所谓浮皮，是指包裹果肉的囊瓣膜（囊衣）与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙，它是一种生理障碍。主要发生在成熟后期的柑橘果实中，易剥皮的宽皮柑橘类，如温州蜜柑、椪柑等特别容易发生，而皮硬、难剥的柑橘类，如甜橙、柠檬等则不易发生。
一、浮皮的为害
浮皮的害处主要是：
1、浮皮导致果皮的物理性变弱。因此果实易受伤，容易引起腐败。
2、影响果肉呼吸作用中气体交换的顺利进行，果肉进行无氧呼吸，所以糖度减少，发生异臭，果皮变黄，致使品质下降。
3、贮藏预处理效果不理想，贮藏性降低。由于浮皮是引起果实腐败和品质下降的原因，并已成为完熟栽培中的主要问题，所以在温州蜜柑等宽皮柑橘品质管理上已显得十分重要。
二、浮皮发生的原因
幼树上的果实、树冠顶部的果实等，在果实发育期间营养条件较好，往往成为粗皮大果，容易引起浮皮。又据试验，氮素迟效会使果实肥大良好，但会使着色延迟，促进果实二次肥大，助长浮皮。一般，早熟温州蜜柑比中、晚熟温州蜜柑较少发生浮皮，但是近年来为了生产高糖度果实而采用完熟栽培延迟采收，果皮老化，容易发生浮皮。果园环境条件与浮皮也有关。尽管浮皮在果实生长发育期及采收后都会发生，但主要发生在成熟后期。例如，从晚秋到初冬降雨量较少、气候较干燥的年份，浮皮较少发生，反之在果实着色期10月以后雨量多、高温高湿，就容易发生浮皮。又如，果实在贮藏、流通过程中，如果果实被淋湿或长期贮藏在高湿条件下，也易发生浮皮。浮皮发生的机理因品种而异，一般10月下旬（2~3分着色时）初现浮皮症状，11月中、下旬（8~9分着色时）以后急剧发生。浮皮症状的发生，与果皮白皮层细胞的生长以及老化有关。初期发生浮皮的果实，在着色、成熟过程中，如果因降雨等果皮被淋湿，果皮的中果皮组织，特别是油胞组织吸水，果皮膨胀、扩大，白皮层组织不能耐压，发生物理性龟裂、崩溃，出现浮皮症状。
三、预防浮皮症的措施
浮皮的发生与品种品系、树势、结果量、施肥、园地排水和通风的好坏、收获期的迟早等有关。另一方面，可以应用植物生长调节剂来减轻浮皮的发生。
1、园地低湿。如上所述，进入着色期以后，如果果实长时间处于高湿状态，就会诱发浮皮。所以秋季以后，要使园内排水和通风良好，园地易干燥，创造不易发生浮皮的环境条件十分重要。特别是密植园要加强管理。
2、适量结果。着果过多的树，果皮充实不良，浮皮果较多。为了减少浮皮的发生，要进行疏果，疏除粗皮大果，使其适量结果。
3、氮肥问题。氮素过多、成熟期氮肥迟效会促进浮皮果的发生。目前为了防止隔年结果，采用重施夏肥的方法，但是应注意施用时期不宜过迟，施用量不宜过大，肥料种类要以化肥为主。
4、适时采收。采收期越迟，浮皮的为害越严重。现在各地普遍采用完熟栽培技术以提高果实糖度，但应考虑贮藏期，即用于长期贮藏的果实要适时采收，直接鲜销的果实可完熟后采收。提倡适熟分批采收。
5、顶棚覆盖。湿度大、地下水位较高的果园，特别是完熟栽培的果园，果实成熟期采用顶棚薄膜覆盖，进行避雨栽培，可有效地减轻因雨水过多引起的浮皮果。
6、应用浮皮减轻剂。日本研制出了一批浮皮减轻剂，可在生产中试用。
⑴碳酸钙可湿性粉剂（含碳酸钙95%）100倍液，在收获前1个月喷1~2次。
⑵j-455（吲熟酯），2000~3000倍液，第1次着色初期，第2次隔2周后，共喷2次。
⑶硫酸钙+氯化钙水剂（含硫酸钙57%＋氯化钙27%），300倍液，在8月下旬、9月下旬、10月中旬各喷1次。
⑷gp剂，目前正在研究中。这些药剂有明显减轻浮皮症的效果。
7、贮藏条件。对易发生浮皮的果实，采后进行高温预处理，即在温度20℃、湿度80%的条件下处理5~7天，使果实重量减少4~6%，然后在温度5℃、湿度85%的条件下贮藏。由于经高温预处理的果实，果皮的水分和气孔开口数减少，所以其抗湿性增强，可抑制浮皮的发生。