1、材料
2、鳙鱼芹菜粥
3、鱼肉糊
4、鱼松
5、雪花黄鱼羹
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 鳙鱼肉1oo克，芹菜50克，胡萝卜25克，核桃仁25克，大米1oo克，葱花、盐少许。草鱼、盐、淀粉(豌豆)净鱼肉 、花生油、酱油、精盐、白糖、料酒各少许。黄花鱼、鸡蛋、韭王 、姜片、鸡汤、麻油、湿生粉、盐、糖、胡椒粉适量。
2 食谱一、鳙鱼芹菜粥:原料：鳙鱼肉1oo克，芹菜50克，胡萝卜25克，核桃仁25克，大米1oo克，葱花、盐少许。做法：将芹菜和胡萝卜都洗净并且刮去外皮．切成丁，分开装；剔去所有鳙鱼刺并且去除鱼皮，然后把鱼切成丝状，焯水晾干，把锅烧热放少许油，放入鱼肉丝，急火炒．放葱花、盐，搅匀出锅；大米洗干净人锅，放适量水，再放入核桃仁、胡萝卜、芹菜等材料，快煮熟时，放入鱼肉，搅匀，继续煮熟为止，放入少许盐搅匀即可。鳙鱼芹菜粥有益于儿童生长发育，为儿童补充大脑能量，完善神经系统。
3 食谱二、鱼肉糊:将草鱼去掉鱼骨刺和皮；鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入盐煮熟，捞出研碎；将鱼肉加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状，盛出晾温即成喂食。本菜谱具有脾胃调养调理功能。
4 食谱三、鱼松:原料：净鱼肉 调味料：花生油、酱油、精盐、白糖、料酒各少许.做法：将鱼肉洗净去骨、去皮，放在锅内蒸熟待用；小火，往锅中加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，直至鱼肉香酥，加入调味翻炒，即成。鱼松营养丰富所含易被人体吸收的蛋白质，是一种强身、健脑的良好食品。
5 食谱四、雪花黄鱼羹:原料:黄花鱼、鸡蛋、韭王调味料:姜片、鸡汤、麻油、湿生粉、盐、糖、胡椒粉适量。做法：将黄花鱼剖洗干净并且抹干水分。把姜片放在黄花鱼身上猛火蒸5分钟，去骨取肉。取出鸡蛋白拌匀待用，韭王洗净后切细粒。将鸡汤、姜片煮开并加入鱼肉及调料，边搅边加湿生粉打芡，再加蛋白搅拌，最后放入韭王和麻油。雪花黄鱼羹具有补益脏腑，、养肝养心及预防疾病的作用。