食疗作用
柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效
主治气管炎、百日咳、维生素c缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
柠檬富含维生素c，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
柠檬中含有维生素b1．维生素b2．维生素c等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
7柠檬富含维生素c和维生素p，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
喝柠檬水减肥可能适得其反？
海鲜和维生素c同食等同于吃砒工霜？在很多所谓的“食物相克论”里常常可以看到这样的论调，其实食物相克本不存在，相反，海鲜和柠檬这个组合是“绝配”。
　　之所以说“海鲜遇柠檬或其它含维生素c的食物等同于砒工霜”，理由是“虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维生素c反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒工霜。”
而事实上，海产品砷含量很低，每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克，而砒工霜摄入达几十毫克才能中毒，这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤，而且要吃够大量的水果和蔬菜，并且在人体内得发生百分之百的反应，才能产生砒工霜。由于人体胃部温度其实很低，吃到胃里的所有东西并不会百分之百快速的发生反应，导致人体出现中毒症状。　　海鲜加维生素c不仅不会中毒，反而是绝配。在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食物时，若杀菌不彻底容易导致食物中毒，而柠檬中含有柠檬酸等有机酸，有一定的杀菌作用。
同时，其酸味和水果香味可以消除一部分海鲜中的腥味，这也是做西餐经常用的烹调方法，在烹饪海鲜时，挤点柠檬汁。另外，平时我们在吃烤鱼的时候，盘子边上也会放一小块柠檬，挤点柠檬汁到鱼上，不仅可以补充身体中的维生素c，还可促进人体胶原蛋白的合成。
　　因此，以后不要说海鲜和柠檬相克了，其实它们不是“冤家”而是“绝配”。
柠檬叶和柠檬皮的功效与作用
柠檬叶的功效与作用：
柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年均可采取。柠檬叶含黄酮类、香豆精类、有机酸、挥发油、维生素c（119-232mg）及叶绿素a、叶绿素b、叶黄素、蝴蝶梅黄素等。
柠檬叶味辛甘、性温，具有化痰、止咳、开胃的功效与作用，可用于咳喘痰多、腹胀、泄泻等病症。
1、咳喘：鲜柠檬叶，捣汁，每次15ml，1日2-3次温服。
2、腹胀、腹泻：鲜柠檬叶30g，水煎服，1日2次。
柠檬皮的功效与作用：
柠檬皮为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果皮，果实成熟时采摘，剥取外果皮，晒干。柠檬皮含有多种黄酮类、有机酸、香豆精类、甾醇、挥发油等。
柠檬皮味微苦，性温，具有开胃、疏滞止痛的功效与作用，适用于郁滞、不思饮食等症。
1、郁滞：鲜柠檬皮30g，水煎服。
2、不思饮食：干柠檬皮适量，烧存性，研末，每次5g，1日2次，温开水送服。

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