百年堂阿胶作为阿胶行业里的奇葩，其在生产过程有效杜绝的常见的质量问题主要有一下九种：
    现在开始介绍一下第三、第四种阿胶常见问题
(三)胶块弹性降低[百年堂阿胶通过降低熬胶问题延长熬胶时间，熬制出极品百年堂阿胶]
　　原因：是由于水解过度引起的。
　　胶液过度水解产生的大量小分子不易形成完整稳固的网状结构，流变性增大，易在重力作用下变形。在晾制过程中能与晾胶支持物粘连，闷胶时还可互相粘连。但在温度、湿度适宜时，凝胶切块并不困难。
　　驴皮中含有大量的胶原纤维和少量的弹性纤维，而弹性纤维是由螺旋形细纤维组成的，可赋予组织弹性和运动性功能，对维持阿胶的弹性具有重要意义。高温长时间加热，弹性蛋白被破坏，从而使胶块的弹性降低。【百年堂阿胶|百年堂阿胶厂家|百年堂阿胶代理|百年堂阿胶招商加盟|百年堂阿胶固元糕|百年堂阿胶总代|百年堂阿胶价格|百年堂阿胶怎么代理|百年堂阿胶怎么样】
　　解决办法：适当降低煎煮的温度，缩短水解时间。  
　　 (四)胶块碎裂或脆裂[百年堂在熬胶过程中，降低水解温度有效避免阿胶块脆裂问题]
　　原因：胶块碎裂由剧烈水解引起，胶块脆裂则是因晾胶场的湿度所造成。
　　驴皮水解产物是由组织碎片、蛋白质、多肽、氨基酸等组成的混合体。常压水解时，由于反应比较温积当水解时间相对固定时，体系中各组分所占的比例大致是稳定的。高温水解时，由于反应剧烈，当水解时间较短时，体系中水解产物的比例极易发生变化，水解形成的质点大小悬殊，使胶块内‘部网状结构的均衡性降低。在晾胶过程中，随着水分的不断散失，一些较大的质点开始发生物理形态上的变化，使网状结构内部产生不均衡力，当这种力足以抵抗某些韶位质点间的引力时，此处便发生碎裂，形成大小均匀的不规则的小胶块。【百年堂阿胶|百年堂阿胶厂家|百年堂阿胶代理|百年堂阿胶招商加盟|百年堂阿胶固元糕|百年堂阿胶总代|百年堂阿胶价格|百年堂阿胶怎么代理|百年堂阿胶怎么样】
由于晾胶环境湿度过低，胶块表面水分蒸发太快，而胶块内部的水分又不能很快到达表面，整体出现变形趋势，从而产生不均衡的刀。边角处受到来自各个方向的力更不平衡，最易发生脆裂。
　　解决办法：防止胶块碎裂，应控制水解温度不宜过高，并适当延长水解时间。解决脆裂问题，应适当降低晾胶室的温度，提高相对湿度，并不断改变胶块放置位置，必要时装箱静置闷胶。
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