西门塔尔牛生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧
洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可
达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少
而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特
点的典型品种。
西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山
脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大
，夏季平均**气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方
的15℃到北方的-20℃，绝对**最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，
自200mm到1500mm不等，海拔**的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、
作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波
农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。
西门塔尔牛
体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母
牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快
，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀
父本。
具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的
生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日
增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有
0.7-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%，
而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物
质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致
、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高
的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。
西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十
年代有计划地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉生产性能
和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。 西门塔尔牛的产
乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地
有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成
纯种繁育体系。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得
明显效果，一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下，一天可挤乳3.15kg。在饲
草条件不够充足的地区，杂交代数不宜过高，杂交体系将是值得研究的问题。

西门塔尔效益分析
一：幼牛期，每天每头牛需要青贮玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其
他一些杂草。需精细料 3 --5 斤，包括玉米面 60% ，麦麸 30% （豆饼或棉籽
饼、菜籽饼）任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐，每隔两星期牛舍消
毒一次，定期预防免疫。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四
天，两次可以用驱虫净去清。
育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草
12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。
二：一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 1900--2100元左右，
每月平均用草 300 斤左右，折现金 30 元上下。精细料每月 240 斤左右，折
现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养
200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算
，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月
平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就
可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) ：每头有
牛需投资 1300 元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右（三）
：饲养与管理工资 100 元左右（四）：草加精细料共计 1100 元左右（五）：
疾病预防与食盐 200 元左右（六）：每头牛到出栏总计费用 4600--4800 之间
三：饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到 6800--7100
元左右，除去上述每头牛的全部费用 4600--4800 元那么一头牛的纯利润就是
2200-2300 元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 2000 元。
山东省忠义牧业大型牛羊驴养殖基地是山东省扶贫办指定的肉牛、种公羊、波
尔山羊、纯种小尾寒羊、杜泊绵羊、羊羔及怀胎母羊，西门塔尔肉牛犊、鲁西
黄肉牛犊、利木赞肉牛犊、夏洛莱肉牛犊，育肥肉牛犊、肉驴 小毛驴科研养殖
供种场。aaa级信誉企业, 中央电视7台农广天地和致富经栏目专访单位。占地
面积306.5亩地，牛羊舍612间，具有中高级畜牧师10人，研究生4人。下设22个
科室，4个分场。是济宁市“牛羊养殖龙头示范企业”。真正是广大养殖单位和
养殖者引种的正规可靠单位。 我场牛羊货源充足，改良好、品种纯，欢迎广大
农民养殖户前来选购。西门塔尔牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、利木赞牛其特点：
骨骼粗壮、抗病耐寒热、生长快、易饲养、好管理、见效快、日增重3.5-5.2斤
，成年牛体重达到1600-2000多斤。波尔山羊、小尾寒羊个大、生长快、多胎、
专家益为国宝，成年公羊体重达到260多斤，一年两胎，每胎3-5羔，放牧、圈
养均可。波尔山羊从南非、澳大利亚、新西兰国引进，经过多年饲养研究及改
良，取得良好的成果，与当地山羊杂交已达到体重180斤以上。 郑重服务承诺
： 1、政府担着，保正客户引种质量，对每位客户所选的牛苗，我们确保品种
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以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担。（可签定质量合同） 2、客
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指导，购50头以上免费指导10天，购100头以上免费指导15-30天。 10、免费传
授科学养殖技术，技术人员和咨询服务，赠送内部的《养牛高效饲养技术》及
（含vcd）光盘资料和内部 11、本场是中国农业部扶贫办定点单位，因此凡来
本场引种的养殖户均可享受国家“购牛免运输费政策”，凡在本场购牛30头以
上（含30头）的养殖户一律免费送货，货到付款. 12、凡在本场购买牛的养殖
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标明：我单位与广东、重庆、上海、北京、辽宁、天津、吉林等大型肉牛分割
厂、肉联厂签订协议, 真正确保养殖户的经济效益）。 公司全称： 山东省机
关老干部畜牧养殖总场--------畜牧扶贫办山东忠义牧业繁育调拨总场 改良肉
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畜牧开发区