石花菜生态环境：1、生于大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上。2、生于低潮带下2-5m深处的珊瑚礁上。多年生藻类。藻体直立，多分枝，下部有假根状固着器附在浅海海底的岩石上，一般高20~30厘米，紫红色或深红色。藻体由表皮细胞、表层和髓构成，表皮细胞排列紧密，皮层和髓比较疏松，细胞里面充满胶质。石菜花雌雄异株，藻体有雌配子体和雄配子体以及四孢子体，主要是有性繁殖，繁殖过程比较复杂。
石花草的的煮法：先取石花草50g，清洗干净然后泡水30分钟。将浸泡完的石花草捞起来放入网纱袋中或是用纱布裹住绑好。可以防止煮的过程中堵住气孔，煮完的草便于直接捞起来，下次吃的时候还可以翻煮2次哦。将装好的纱袋放进高压锅中，并且加一勺的白醋，可以去腥，有助于石花膏的凝结。这里朋友们也可以用普通锅煮，不过要注意看好火候。煮完30分钟后就可以出炉啦，这时候还是水状。在里面按照自己的喜好加入水果丁，少许蜂蜜水或糖水就好了，接下来等它自然凉就成果冻，注意千万不能刻意去凉哦，要自然凉才行。捞起来的草下次还可以煮，可以冰箱保存着，或是摊开晒干。 水状的石花膏可以倒入果冻模具中，结出好看的形状；可以煮的时候调好味，这样结冻了就可以直接吃了。
用石花菜制做凉粉的方法：一、选料 （1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。 （2）另一种是红褐色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种出粉后不如白色的。 （3）在干菜“质”上要看主支（茎）是宽扁为正宗，圆的、白干菜里有其他色的为次菜。正宗的菜出粉率高，其他要差些。 二、器具 高压锅，漏勺（细不锈钢丝网）。 三、操作 将选好干冻菜略挑拣一下。如海草，包装时的杂毛等。后放水里浸泡2小时。 将浸泡好菜反复搓洗（得6-7遍），直到水色清为好。（有小壳类不妨）。 注意事项：石花菜生长在急流深水的岩石上，带有贝壳无妨（含钙）。敲打干菜没必要。 洗好的菜放高压锅内，按照“1两干石花菜加水7斤”的比例加水，再加 1/3 勺子（吃饭用的小瓷勺）醋，醋主要是为了去腥味，如果加多了，制做的凉粉没有韧性，易碎。 大火开锅后，小火煮60～80分钟熄火。 冷却至锅内无压力后，倒入盆中，同时用漏勺过滤冻菜和渣滓（用漏勺）。 放在透风处，未好前不要移动。一般6小时后可凝固好。 过滤后的冻菜渣滓，再加水1/2（水）烧开后搅动一回儿，用漏勺过滤冻菜和渣滓（在漏勺里压干）。第二遍的汤汁单独放。也可凝固成凉粉。
石花菜：采收和加工采收比较简单, 将绳苗从浮绠上解下来, 拔下苗绳上的石花菜即可。采收的新石花菜, zui好在水里洗干净, 除去附着物, 然后晒干或漂白、 贮存或加工。加工步骤如下: 烧水- 下菜- 和菜- 闷锅- 榨滤-凝结- 割粉- 漏粉- 冻干, zui后形成凝胶。经过培育, 采收, 加工, 贮存等过程, 石花菜就成为可直接利用的产品。
崂山区海运生石花菜加工厂
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