定州快餐加盟餐饮加盟费用仟佰新唯餐饮-一杆称的发展没有终点，一杆称的宏图已经展开。未来的麻辣烫，将独属于一杆称
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一杆称起源
清乾隆九年，乾隆帝微服出巡。
一日，行至获鹿县，但见街上行人熙熙攘攘，百姓怡然自得，乾隆帝大喜，此乃盛世之兆也。
少时众人行至一间酒楼，抬眼望去，不见店名，众人疑之。
恰值正午时分，一行人遂进店休憩。店内人头攒动，人声嘈杂，人人捧一大碗食之，毫无优雅之态。
乾隆帝皱眉，欲夺门而出。转身之际，恰闻香气飘然而至，乃驻足观望，见一店中小二上菜经过。
乾隆帝食性大发，坐以观之。饭菜上毕，一人一锅，搅之，五颜六色，各色食物俱陈于此。挑筷品尝，辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，色香味美，此中奥妙难为外人道也。
乾隆帝以此菜为奇，特招来店中老板一聚。
店主姓耿，名秋实，乃康熙年间一进士，因醉心饮食之道，遂辞官回乡，潜心于美食研究。
帝问秋实："此菜何名？"
答曰："此菜无名。"秋实解释，"凡世间之物，无不以相融合一为美。如此锅中之物，本毫不相干，因其放于火上，加以高温，无论酸、辣、甜、淡，逐渐相融相渗，终成麻辣一味。因其食材不定，名字亦随客人而定。"
酒过三巡，两人开始侃侃而论。秋实大赞此菜，讲述其中道理："若论男女之情，无非此中菜色。你中有我，我中有你，彼此难分，不离不弃。"
酒至半酣，两人论及国事。秋实对曰："以此菜作比，凡世上之人，无论人品好坏、相貌美丑；无论帝王将相、平民百姓，但凡聚凑一起，便会相融相渗。世界原该如此，满汉融合实为和谐，此为社稷稳定之根本。"
乾隆帝大惊，如此社稷大事，竟为一酒楼老板以一菜品道破，莫不是天降奇才。
临别，乾隆帝问及店名。秋实曰："此店无名。"复解释，"此间菜色好坏皆由客官品评，好坏皆自在人心，不必以一美名为其渲色。"
昔有则天皇帝立无字之碑，功过好坏皆由后人品评。今为店中老板效仿，其中之意昭然若揭。
乾隆帝回宫，召多名御厨仿其制法做菜，终难成其味。遂召耿氏入宫，于御膳房做事，并钦赐其菜为耿氏一绝。
自此，此菜传于宫中，达官贵人无不喜爱。秋实将此菜做法秘方传于后人，子子孙孙世代相承，流传至今为耿女士掌握。
70年代初，南方出现以竹签穿取食材、加以麻椒、辣椒、牛油、猪油，放在大锅中煮食，即吃即取的饮食方式，称为"麻辣烫"。
2005年，掌握耿氏秘方的董事长耿女士有感于《清官谣》中两句歌词"天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓"，遂成立一杆称麻辣烫。店名取其公道自在人心之意，寓意菜色好坏皆由顾客品评，好坏自在顾客心中，彰显本店以顾客为本的理念。
2010年，一杆称正式注册商标。经理耿女士多方考察学习，对传统麻辣烫进行升级改造，配制出让人赞不绝口的菜色，一杆称更是闻名遐迩。
2012年的今天，一杆称正以长虹贯日之势，跨步走向加盟连锁之路。截止目前，已经在全省拥有80多家连锁店。一杆称全体员工兢兢业业，以期为更多追求时尚、关注健康的年轻人提供上乘的美味佳肴。
麻辣烫的健康吃法：
麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，由于含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那么麻辣烫怎么吃最营养呢？有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。 首先，麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素e。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。 其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。 第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。 第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝v酸盐，虽然损失一部分维生素c，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。 最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
如今，麻辣烫一直都是年轻人爱吃的美食，一杆秤麻辣烫作为行业内的著名品牌，在物料方面采用的都是当天新鲜的食材，利用独特手法制作而成的调料品，更是让消费者们对一杆秤麻辣烫的风味带来了良好的口碑，一杆秤品牌为此红遍麻辣烫行业。
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